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原料米：滋賀県産 減農薬栽培玉栄 100%使用
　　　　(長浜市高月町 もりかわ農場産米) 原材料名：米(国産)、米麹(国産米)
精米歩合：60%
アルコール分：15%
生/火入れ：火入れ
日本酒度：非公開
酸度：非公開
アミノ酸度：非公開
おすすめの飲み方：冷酒

■蔵元コメント
天然の乳酸菌の働きを利用し、もとすりという作業を行う伝統的な製法「きもと造り」。
より蔵の個性の出るその製法は明治時代まで主流でしたが、今ではごく一部でしか行われないようになりました。

冨田酒造においてもいつまできもと造りをしていたか詳しい資料は残っておらず、かなり長い間途切れていたと思われます。
伝統製法による当蔵らしい味わいを求め、平成30年よりきもと造りを復活させました。
また、令和2年からは木桶仕込を再開しました。
自然の恵みを受けた米・水に木桶に棲む菌が加わっていただくことで、より自然な酒造りを目指していきます。
酒造りから木を軸にした環、循環、環りを広げていきたいという願いを込め「木ノ環(きのわ)」と名付けました。

• 滋賀県 冨田酒造

• 容量：1800ml