| 呼び名 | 温度 | 香りや味わいの特徴 |
| 飛び切り燗 | ５５℃以上 | 香りが強まる 辛口になる |
| あつ燗 | ほぼ５０℃ | 香りがシャープになる 味わいは切れ味の良い辛口になってくる |
| 上燗 | ほぼ４５℃ | 香りがきりっと締まる。 味わいはやわらかさと引き締まりが感じられる。 |
| ぬる燗 | ほぼ４０℃ | 香りが最も大きくなる。 ふくらみのある味わいに。 |
| 人肌燗 | ほぼ３５℃ | 米や麹のよい香りに。 さらさらとした味わいに。 |
| 日向燗 | ほぼ３０℃ | 香りがひき立ってくる。 なめらかな味わいに。 |
| 〜日本酒のお燗の温度と呼び名〜 |
